Kebanyakan orang mungkin masih mengira bahwa masakan yang ditumis dan cah adalah sama. Namun, ternyata kedua jenis makanan tersebut memiliki perbedaan, salah satunya adalah cara penyajiannya.
Dalam buku Peta 50 Tempat Makan Makanan Favorit di Malang karya Haryo Bagus Handoko, dijelaskan bahwa perbedaan tumis dan cah dapat dilihat dari kuahnya. Tumis tidak memakai kuah, sedangkan cah disajikan bersama kuah.
Tumis kangkung dan cah kangkung adalah makanan populer Indonesia yang sering disajikan di banyak rumah tangga. Namun, mana yang lebih mudah dibuat dari kedua makanan tersebut?
Resep tumis kangkung dan cah kangkung
Berikut cara membuat tumis kangkung dan cah kangkung yang dapat Bunda bikin di rumah untuk menu sehari-hari:
1. Resep tumis kangkung
Dikutip dari buku Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 RESEP MASAKAN DAN KUE karya Nyonya Rumah, berikut cara membuat tumis kangkung dengan oncom:
Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 1 piring oncom, ulek kasar
- 5 buah cabai hijau
- 5 buah cabai rawit
- Sepotong gula merah
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kencur
- 2 lembar daun salam
- 2-3 sdm minyak
- 1 sdt air asam jawa
Cara membuat:
- Kangkung setelah dicuci bersih, dipetik-petik. Cabai hijau diiris kasar.
- Bumbu-bumbu lainnya kecuali daun salam ditumbuk halus, tumis dengan minyak sampai kangkungnya lemas, beri sedikit air dan tutup wajannya. Aduk sesekali.
- Jika kangkungnya sudah empuk, masukkan air asamnya, rasakan lalu angkat.
2. Resep cah kangkung
Ada banyak variasi cara membuat cah kangkung yang dapat Bunda ikuti, seperti cah kangkung seafood berikut ini yang dirangkum dari buku Kumpulan Resep Seafood Mantap karya Zee Azihara dan Tim Dapur Demedia.
Bahan:
- 100 gram udang
- 100 gram cumi-cumi
- 3 sdm minyak untuk menumis, iris tipis
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 sentimeter jahe
- 2 sentimeter lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 100 ml air kaldu ayam
- 3 ikat kangkung akar, potong-potong
- 1/2 sdt bubuk lada
- 3 sdm kecap asin
Cara membuat:
- Bersihkan udang, kerat bagian punggungnya. Buang kulit dan isi perut cumi-cumi, potong sesuai selera. Setelah itu, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu iris, dan daun salam hingga harum dan matang. Masukkan seafood, aduk hingga merata. Beri air kaldu, masak sampai mendidih.
- Masukkan kangkung, aduk hingga merata. Tambahkan lada dan kecap asin. Masak dengan api besar hingga layu dan matang. Setelah itu, angkat.
Berdasarkan dua resep di atas, membuat tumis kangkung membutuhkan sedikit bahan dan teknik pembuatannya juga cukup mudah. Sementara, cah kangkung membutuhkan sedikit bahan dan beberapa di antaranya perlu ditumis terlebih dahulu.
Namun, perlu diketahui bahwa tingkat kemudahan setiap orang dalam memasak memang berbeda. Kalau menurut Bunda, lebih mudah membuat tumis kangkung atau cah kangkung?
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)
